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第797期
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【2017/1/6 中廣新聞網】 |
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北市驗反式脂肪 阿羅利純奶油含4.07%最高 |
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林麗玉報導
為了幫民眾的健康把關，台北市衛生局抽驗市售「油脂類食品」的反式脂肪含量，一共抽驗25件產品，標示都符合規定，抽驗結果，有10件反式脂肪含量介於0.3-2%之間、4件介於2-5% 。這波抽驗，反式脂肪含量最高的產品為「阿羅利特選純奶油」，反式脂肪含量達4.07%。
臺北市衛生局去年10月，針對台北市連鎖速食店、烘焙業、早餐店、咖啡飲料店等抽驗25件油脂類產品檢驗反式脂肪含量，其中未檢出反式脂肪(小於0.3%)有11件，反式脂肪介於0.3-2%之間10件，介於2-5%之間產品的4件。其中反式脂肪含量最高的產品，為「阿羅利特選純奶油」(反式脂肪含量達4.07%)，另外「瑞喜心純牛奶油」(反式脂肪含量3.97%)，衛生局表示，奶油產品一般使用於烘焙產品的製程中原料，最終產品的反式脂肪量會遠低於檢出值。至於沙拉油、棕櫚油、油炸油、酥油、奶油、巧克力醬、奶油球等產品，反式脂肪含量則因品牌不同而不盡相同。提醒消費者購買時不妨多留意營養標示中反式脂肪含量，聰明選購。
衛生局表示，反式脂肪來源有天然、人工，人工產品是來自氫化植物油，氫化目的是增加油脂穩定性、耐高溫，但若製程中氫化不完全，會產生危害心血管健康的反式脂肪。
依照研究調查顯示，限制人工反式脂肪酸的攝入量，有助於降低冠狀動脈疾病風險，美國2015年6月已宣布食品業在2018年後將禁用不完全氫化油脂於食品中。衛福部也在105年4月22日發布「食用氫化油之使用限制」，規定自107年7月1日(以製造日期為準)，食品中不得使用不完全氫化油，違反者將依據食品安全衛生管理法第48條，經命限期改正，屆期不改正者，處新臺幣3萬元以上300萬元以下罰鍰。 |
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