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第808期
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【2017/3/23 中廣新聞網】 |
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早餐幫記憶提精神 長期不吃易便祕 |
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（張文祿報導）
豐原醫院今天舉辦「聰明選，健康吃早餐」活動，現場準備多項早餐讓民眾選擇搭配，並教導民眾如何選擇均衡、健康的早餐，營養師鄭秀英表示，吃早餐可以分解產生葡萄糖，供應適當的能量給腦部，增加注意力、幫助記憶，不管是上學、或工作時，都能更有精神，此外，多數人不曉得早餐如果長期不吃，容易引起排便困難，甚至造成便秘。
豐原醫院營養師鄭秀英表示：有些人為了減肥，想說早餐不吃，等到中午再一起吃，這樣就能少吃一餐，卻沒想到這樣反而更容易變胖，主要是因為等到中午才吃，身體的忍耐飢餓極限已經超過，吃中餐的時候就會吃得更多，反而更容易發胖。而且早餐長期不吃的人容易有便秘問題，主要是因為從晚上到隔天中午，長達十二小時的腸胃都沒有蠕動，就容易造成排便困難。
鄭秀英營養師說，早餐必須包含三大類食物，包括全榖根莖類、像吐司、饅頭、稀飯，再來就是要有蛋、肉、豆腐（豆魚肉蛋類），以及奶類，像是牛奶，優果、乳酪，總熱量控制在四百到六百卡。
像是到早餐店，可以選擇蘿蔔糕+蔥蛋+低脂牛奶、或是烤肉蔬菜捲餅+無糖咖啡，而到超商早餐則可選擇烤地瓜+茶葉蛋+無糖拿鐵、或是鮪魚三角飯糰+高纖燕麥豆漿，另外中式早餐也可以選擇地瓜粥+燙地瓜葉+滷豆腐、或者是菜包+原味保久乳、或是陽春麵+滷蛋，這樣所需的營養就通通都有。 |
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