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第817期
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【2017/5/26 中廣新聞網】 |
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餐飲學生包健康粽 台中醫院陪長輩過節 |
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端午節，包粽子、掛艾草，是傳統習俗。為了讓長期住在附設護理之家的長輩，感受過節氣氛，台中醫院和霧峰農工餐飲科學生合作，讓學生陪著長輩，一對一包粽子，做出讓長輩能吃、又沒負擔的養生十穀粽，另外，還製作防蚊香磚，給長輩放在身邊驅蚊。
霧峰農工表示，傳統粽子以糯米製成，不易消化吸收，製作過程以油拌炒，脂肪含量高，不適合有慢性疾病的長輩，因此學生們發揮所長，設計健康版的養生十穀粽，選用有機的十穀米，炒成鹹飯，並將鹹蛋黃減量、梅花肉取代五花肉塊，降低熱量、膽固醇與鈉含量，並由20位學生一對一教學，帶著長輩親自動手包，成品比市售粽子小了三分之一，熱量減半，健康更加分。台中醫院院長李孟智表示，每逢佳節，院方都有應景活動，母親節送康乃馨、中秋節包月餅、過年發紅包等，希望讓久居護理之家的長輩，不只得到身體的照顧，也能獲得心靈的愉悅與平靜。 |
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