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發行人/
曾燦金局長
總編輯/
陳素慧科長
、
楊淑妃主任
主編/
謝勝隆 校長
編輯/
謝勝隆主編、周明蒨主任、張幸愉校長
第824期
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180
電子報內容
【2017/7/12
人間福報
】
從肄業生 變15張證照咖啡師
目前就讀育達科大進修部二年級的姚舜德,已是擁有十五張國際咖啡證照的專業咖啡師。他騎機車環島,帶著咖啡器具,拜訪偏鄉小鎮送愛心,是名副其實的「咖啡浪人」,也到澎湖監獄教煮咖啡,暑假還要帶弱勢童單車環島。談起與咖啡的淵源,他笑說,全是源於一場「家庭戰爭」。
家裡開餐廳的姚舜德,從小耳濡目染,對餐飲產生興趣,高中時已是餐廳的二廚,母親則為精通中餐、西餐及各國料理的大廚,對他的要求也甚高。
某次全國牙醫公會聚餐,出席的有總統府祕書長等政要,由姚舜德掌廚,卻被媽媽罵火候不夠,兩人大吵一架後,他發誓「有一天要比媽媽更好」,決心朝咖啡專業發展。
他就讀某大學國術系,為了向母親證明自己也有專業能力,十九歲中斷學業,隻身前往上海發展兩年,擔任餐飲公司營運長。
回台後,他騎機車環島,並攜帶咖啡器具,車後背著帳棚寫著「咖啡浪人」,拜訪偏鄉小鎮,也結識全台各地的咖啡店,從咖啡中嘗到濃厚人情味。
在精益求精下,姚舜德從一位肄業生,到短短幾年內累積了十五張國際咖啡證照,包含歐洲精品咖啡協會的烘焙師,及協會授權發照的認證考官、英國城市商業協會咖啡調配師等。
期間他擔任講師、沖泡技術官等;頭銜愈來愈多元,他開始自認年少時沒念好書,未完成學業的遺憾愈來愈強烈。
他考上育達科大休閒事業管理系二技,求學期間在咖啡美學社任指導老師,並規畫創立校園咖啡館,上月還應邀到澎湖監獄教導如何煮咖啡。今年暑假他準備和咖啡社成員,帶領弱勢孩童挑戰騎單車環島,體驗台灣的美。
姚舜德說,「因為知道這一輩的年輕人很辛苦,所以希望創造更多年輕人發揮的空間」,他希望能將所學回饋社會,帶給更多人正面影響。
【本報苗栗訊】
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