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歷史電子報

第825期編輯群

發行人／曾燦金局長
總編輯／陳素慧科長、楊淑妃主任
主編／徐昀霖校長
編輯／蔡舒文校長、徐昀霖校長

第825期

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	電子報內容

【2017/7/22 國語日報】

玩賞百件茶道陶瓷器皿品味日本待客之心

茶道師在茶室用茶筅攪動抹茶，優雅呈現繁複細節，帶出獨特的美學意識。

報導‧攝影／詹伯望

日文「おもてなし」意指款待，是日本傳承至今的一種待客傳統，主要是對待賓客時表現的行為與態度，尤指讓賓客感受到主人無私真誠的歡迎與款待。這樣虔敬待客的心意，已涵融於文化，成為一種修為。《待客之心─日本茶道與宴客文化》展覽，藉由飲茶和宴客相關陶瓷器物，呈現日本文化中誠敬待人、細品萬物的心意與美學觀。

　聯合國教科文組織在二○一三年，將「和食」納入世界非物質文化遺產名錄，理由是和食表現了日本人敬重自然的精神，作為傳統社會習俗，代代相傳。和食有食材新鮮多樣、營養均衡、表現自然之美、四季輪換和與傳統節慶密切結合等特色，但日本年輕人受到外國飲食文化影響，逐漸遠離和食。二○二○年奧運將在東京舉行，屆時大量觀光客湧入日本，預期和食將再受矚目。

　與奇美實業來往逾半世紀的日本三菱集團，由旗下的靜嘉堂文庫美術館提供一百多件精品，舉辦「待客之心——日本茶道與宴客文化」特展，自即日起展出到十一月十二日，以慶賀奇美博物館新館開幕，也反映出復興和食的用心。

第一展區
茶之湯與懷石器物
　日本茶道是為了品嘗一杯茶而產生的綜合藝術，也是一種重視人際關係的款待文化。這種美學意識不僅反映在舉辦「茶事」時使用的器具上，也延伸到茶道空間的營造；第一展區「茶之湯與懷石器物」，就以日本茶道為展示主軸。

　將熱水注入抹茶粉的宋代「點茶」，在十三世紀傳入日本後，演化為「茶之湯」，是一種重視人際關係的飲茶文化，主人邀請特定賓客舉辦正式茶會，稱為「茶事」，賓主互敬，心心相印；為品嘗茶事的濃甘茶湯所提供的餐點，則稱為「懷石」。

第二展區
宴會器物
　第二展區展出江戶時代宴客時的豪華陶瓷酒器與食器，一窺日本自古以來配合時令節氣、儀式慶典，舉辦的各種款待酒宴樣貌。當時有錢的商人喜歡用有田窯燒製的大缽碗作為宴會器皿；有田窯以青花為底，畫上紅綠圖案，再添上金彩，綴滿長命百歲、步步高升的花紋，反映了當時人民的夢想與憧憬。

第三展區
煎茶之器皿
　第三展區呈現十七世紀到十九世紀，因融入中國文人雅趣而誕生的「煎茶道」與日式煎茶用具。中國明朝將茶葉投入沸水煎煮的「煎茶法」及用熱水浸泡茶葉的「淹茶法」，傳入日本後流行於京都文人雅士間，成為較自由的煎茶道，也產生一批煎茶用具。近代以來，大型煎茶會已流行全日本。

展品搶先看
‧「織部草花紋方盤」以銅為著色劑，展現出鮮豔綠釉。
‧盛裝茶懷石的「黃瀨戶草花紋碗」，是桃山時代美濃窯所製。
‧「五彩五艘船紋碗」繪有荷蘭加利恩帆船，充滿異國風情。
‧被指定為日本國寶的宋代曜變天目碗。
‧外形不同的梨皮泥茶壺「荊溪八仙」，其中四件是清初宜興陶工許龍文的作品。

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