|
 |
第849期
|
 |
|
 |
 |
 |
|
|
【2018/1/9 】 |
|
 |
幸福餐桌──以故事為佐料，開動囉！【文／李文英 臺北市關渡國小輔導主任】 |
 |
|
|
|
|
| |
|
|
餐桌，是家庭裡聚攏家人情感的最佳場所。現代社會雙薪家庭多，父母工作忙錄，孩子被安排在安親班，晚餐就順便在安親班解決，因此全家人能夠一起共進晚餐變得十分難得，若還能夠享用到爸爸或媽媽親自為全家人準備的晚餐，那似乎真是一件幸福的事了。
這個幸福很難得卻值得花力氣投資下去，因為近來食安議題日益嚴重，如果想要吃得安心又吃出幸福感，就得從每日的餐桌做起，尤其把孩子拉進廚房、一起動手作，就會創造出更高的幸福產值──這就是本校輔導室開辦「幸福餐桌‧愛在廚意」家長成長系列課程的初衷。
每個家庭的餐桌都有不同的風景，這風景的樣貌，呈現出家庭的整體條件，包括個別成員的生活/勞動狀況，以及家庭成員間不同的互動關係。因此，「幸福餐桌‧愛在廚意」系列成長課程，除了以大家關心的食安議題為出發、美味料理為媒介，更要進一步探討個人和家人之間的關係。因此，每位參與成員豐富的家庭故事，就成了「幸福餐桌」美味菜餚裡最佳的佐料。
為了讓團體可以更緊密的互動，因此在課程設計上以大、小團體交錯運作方式進行：
一、大團體講座(圖一)：邀請擔任過記者、關注食安議題，目前投入社區共學、親職教育的張孜寧老師進行四次講座。從食物的來源、農銷機制、添加物和生活的關係，再回到餐桌生活實踐中和小孩的互動，提供家長們不同面向的訊息和價值判斷、進行深刻教育討論。讓大家對“好食物”的認識，從解構自身的餐桌開始；讓孩子從小參與餐桌飲食，不但建立起各自家庭獨特的食育觀，更是培養親子緊密關係的最佳途徑。
二、校外參訪(圖二)：經過大團體講座後，我們實地參訪長期推動自然農法的「幸福農莊」，透過實際的體驗、品嚐與課程講解，理解慎選食材的三大原則：當季、在地、量產，也體會好好吃一餐的重要。農莊主人陳惠雯老師抓起一把十多年未施肥的泥土，讓家長們嗅到土地的芬芳，見到靠自家採種、不施肥照料也能長得壯碩無比的秋葵，中午就吃一餐自己親採的菜苗，感受吃“真食物”的幸福。最後她同時以自己的孩子為例，讓大家明白食物與情緒之間的關連，好的食物帶給孩子穩定的情緒，她以十多年的生活見證，鼓勵家長們要改變生活品質、親子關係，就從每一天的餐桌改變做起！
三、廚意分享：來參加的成員大多關心飲食教育，其中當然不乏喜下廚、愛料理的家長，透過團體過程的互動，邀請大家分享彼此的“廚意”，不但在參與手作過程拉近彼此關係，也在學習當下一飽口福，更可貴的是理解到每道菜背後的意義──蘊藏著媽媽的味道、家人團聚的歡樂、母國家鄉的記憶，或是為生存奮鬥而成功的喜悅。
四、小團體課程(圖三)：最後，是增添美味佳餚的佐料─故事。小團體由我和專輔饒炎城老師共同協作帶領，以繪畫和敘說描繪各自的家庭餐桌風景、從小到大的飲食故事，還有分享各自的創意料理。在小團體中，藉由參與成員不同的文化背景，分享彼此的家庭故事，在各自重要的成長議題中，往下深化對談，增進彼此看待事物的不同視野，進而反身回觀自我、重新理解親子關係。
每個人都是一本故事書，記載著一個個獨特的家庭經驗，透過「我家的晚餐」、「我家的冰箱」、「人生美味溫度計」等活動的引導，讓家長們娓娓道來…，這些豐富的佐料，多元趣味又可口，無論你選擇了哪一道菜、哪一款佐料，都值得大家細細品嘗、相互學習。
|
|
|
|
|
|
 |
 |
 |
|