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第853期
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【2018/2/5 國立教育廣播電台】 |
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專屬後山的飲品滋味 臺東慢食節醒腦餐桌受歡迎 |
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2018第一場慢食饗宴「醒腦餐桌」今（3）起一連兩天在鐵花新聚落登場，以「臺東飲品文化」為主題，從原始叢林的腎蕨、為了保存而乾燥處理的洛神與樹豆、進階提取發酵滋味的咖啡與茶，最後到混合性飲品甘蔗檸檬，民眾愉快的品飲屬於臺東的日常滋味。
臺東得天獨厚的地理環境，造就不同產區的咖啡擁有顯著的風味差異，東海岸酸香甘醇、南迴孕育可可脂香、縱谷飽藏水果酸甜，為了帶領大家品嚐到什麼是咖啡世界中的奶油香氣、花香、鳳梨香與泥土香，推廣臺東咖啡多年的艾蘭哥爾與臺東縣城鄉深耕協會，在慢食講為大家說明臺東的咖啡風土與種植脈絡，現場也選出來自海線與南迴的兩支豆子，以趣味互動的方式，教導民眾品味咖啡的訣竅，一起練習有知有覺的體會手中每杯得來不易的咖啡，其中蘊含的豐富滋味。
以飲品為主題的慢食節，這次以特色午茶來呈現臺東不同族群與地區的風貌，要讓大家一口吃進長濱的山海精華、玩味客家的鹹甜風味、再喝一杯充滿故事的戒治所咖啡，不容錯過的還有專屬臺東人的求學回憶新元昌袋茶與獵人的叢林開水腎蕨。
臺東慢食節現場憑證件可至服務臺領取「臺東慢食節護照」，更歡迎1/15~2/11 期間走訪響應慢食理念的店家，享用主題慢食料理，索取貼紙集點。為響應環保，慢食節推動自備環保碗筷、環保杯，以減少對環境的傷害。
接下來還有三場次以慢米糧、慢酒釀及慢海鮮為主題的慢食節活動，活動詳情請持續關注 「臺東就醬玩 Amazing Taitung」、「鐵花新聚落」臉書粉絲團。 |
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