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第853期
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【2018/2/1 國立教育廣播電台】 |
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街頭食光派對 臺中審計新村席開480桌 |
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誰說辦桌就是老土？臺中最新的拍照打卡景點─審計新村，即將於2月24日開始，舉辦精彩的伴桌活動！伴桌活動發起人是吳宗穎，他所創辦的紅點文旅被英國每日快報評為「全球最好玩的飯店」，最近與台中市政府觀光旅遊局合作，網羅全台最強總鋪師，在審計新村辦桌，每場席開60桌，由各路廚神端上手路菜，重現四大台灣味！
過去台灣呷辦桌，就像在街頭巷口開派對，親朋好友一起同桌歡樂，既溫馨又有人情味。伴桌活動發起人吳宗穎說，希望讓新世代認識臺灣傳統的辦桌文化，因此，特別選在已經有近半世紀歷史的審計新村文創園區，在老宿舍及兩層樓式的紅屋建築外，透過視覺設計，重新復刻古早台灣味，呈現既傳統又創新的台灣辦桌文化。
審計新村伴桌，也網羅到全台最強總鋪師，各路廚神紛紛端上拿手手路菜，包括台灣唯一接受Discovery專訪的辦桌師傅汪義勇，他對於擺盤、料理極為考究，以及李安導演欽點的餐飲顧問施建發師傅，他投身廚藝超過40多年，囊括國內外近30個廚藝競賽大獎。
還有，台灣國寶級總鋪師林添勝之子林明燦，端上澎湃海鮮料理，另外，最後一場由《總鋪師》技術顧問莊明錦師傅上菜，讓你從總鋪師的深厚刀工中，細細感受純正的台灣古早味。
審計伴桌一共四個場次，在老宿舍中席開480桌，首場2月24、25日由辦桌美學復興者汪義勇領軍，現場將架起炭火生烤海大蝦，數百條美麗的紅色蝦身一字排開，場面壯觀驚人；第二場3月24、25日則由台灣廚神施建發領軍，端上「青青佛跳牆」及「櫻花蒸米糕」等功夫菜；第三場4月28、29日則由林明燦師傅操刀，除大啖海味外，更推出了「撒嬌喜全雞」及「海參燴肝屯」等少見辦桌菜色；第四場5月5、6日則是由莊明錦師傅端上「布袋雞魚皮」及《總鋪師》電影出現的「雞仔豬肚鱉」。
首場活動也邀請到飲食文學教父─焦桐，及知名飲食作家蔡珠兒，分享他們記憶中的辦桌滋味。 |
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