臺北市教育e週報


	我要訂閱取消訂閱


	點閱次數： 59814409 訂閱人數： 58172

歷史電子報

第858期編輯群

發行人／曾燦金局長
總編輯／陳素慧科長、楊淑妃主任
主編／江啟昱校長
編輯／黃明秀老師、江啟昱校長、李文英主任、李成華老師

第858期

		點閱次數： 402
	電子報內容

【2018/3/10 華視新聞】

預防李斯特菌感染食藥署提供"5個小撇步"

    食藥署提醒民眾，近日外媒報導澳大利亞、南非等地爆發李斯特菌感染案件，為預防李斯特菌感染，食用新鮮蔬果前應澈底清淨，製備肉類產品應澈底加熱，並及早享用，以保障飲食安全。

    食藥署表示，李斯特菌廣泛存於自然界中，常發現於土壤、腐生植物和許多哺乳動物的糞便中，易受污染之食品包括水果、生菜沙拉、即食食品、沙拉醬及未經適當殺菌的牛奶及冰淇淋等。由於該菌具有耐鹽性、在低溫下仍可生長繁殖之特性，對於孕婦、老人、小孩或免疫力較弱之患者具有潛在致死之風險，故仍須注意飲食安全。為避免李斯特菌感染，食藥署提供消費者預防李斯特桿菌小撇步如下：

    要洗手：維持良好的衛生習慣，飯前、便後及處理食品前應澈底洗手雙手，若於國外旅遊時，更應注意飲食衛生。

    要新鮮：食材要新鮮，不生食損傷之蔬果，水果切開及產品製備後應即早食用。

    要澈底清洗：瓜果類生長或採收時可能和土壤接觸並受污染，且表皮較粗糙的水果易藏污納垢，應澈底刷洗乾淨後再行分切。

    要生熟食分開：蔬果類產品通常不經加熱食用，處理時應避免交叉污染。

    要澈底加熱：肉類產品應澈底加熱，不食用未煮熟之禽畜水產品及未經適當殺菌之乳製品。
更多「李斯特菌」食品中毒介紹及預防方法，已置於食藥署官網(首頁>業務專區>食品>餐飲衛生>防治食品中毒專區> 連各類食品中毒原因介紹)，歡迎民眾自行下載使用及前往閱讀。

相關連結：

1：	預防李斯特菌感染食藥署提供"5個小撇步"

附檔：

	建議使用Internet Explorer5.5以上版本瀏覽器及解析度1024*768 臺北市市府路一號八樓管理單位臺北市教師研習中心臺北益教網