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第877期
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【2018/7/23 國立教育廣播電台】 |
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紅藜殼變身美妝原料 大葉大學食科系開發農業新價值 |
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大葉大學食品暨應用生物科技學系教授宋祖瑩前與農委會合作，研究紅藜的功能性與安全性評估，發現紅藜外殼雖然口感不佳，多酚類成份含量卻很高，適合作為一般肌膚或是女性私密處相關保養品的原料，實驗室也將進一步開發紅藜殼為美妝產品。
食科系教授宋祖瑩表示，俗稱紅藜的臺灣藜，是臺灣特有種藜麥，過去是原住民傳統糧食作物，近年隨著養生觀念興起，逐漸被大家認識。他在農委會委託下，進行食用安全劑量估算時發現，紅藜主要的機能性成分集中於外殼，經過萃取，多酚類成份含量相當高。而根據過去研究可知，多酚類具有抗氧化、抗發炎、抗癌、抗老化，以及促進皮膚美白、緊實、抗皺等能力，紅藜殼擁有高量的多酚類，適合作為一般肌膚或是女性私密處相關保養品的原料。 |
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