|
 |
第880期
|
 |
|
 |
 |
 |
|
|
【2018/8/9 國語日報】 |
|
 |
雞隻研究證實 甜菜鹼可抑制脂肪肝
|
 |
|
|
|
|
| |
|
|
阮筱琪／臺北報導
臺大動物研究所教授丁詩同研究團隊執行科技部「基礎前瞻農業生物技術及相關科技研究」，昨天公布發現在雞飼料中加入甜菜鹼、DHA等成分，可降低雞隻的脂肪肝與猝死率，使雞蛋產量增加；研究團隊也找出四種生物標記，利用這四種指標，就可偵測雞隻是否得到脂肪肝。成果已獲美國營養學會的期刊刊登。
丁詩同表示，目前臺灣雞場有百分之五到十的雞隻有出血性脂肪肝問題，只靠外觀不易確認，但測量雞血就能知道是否罹患脂肪肝，並確認嚴重程度。由於家禽脂肪酸有九成在肝臟中合成，與人類幾乎一樣；人類不但可應用相似的血液檢測方式，也可運用研究結果，預防脂肪肝。
丁詩同也說，實驗發現只要雞隻攝取甜菜鹼或DHA，就可抑制脂肪肝。甜菜鹼一般見於深色蔬菜與枸杞中，不僅雞吃了可以抑制脂肪肝，人類多吃也可抑制脂肪肝。 |
|
|
|
|
|
 |
 |
 |
|