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歷史電子報

第883期編輯群

發行人／曾燦金局長
總編輯／謝麗華主任、陳秉熙科長
主編／謝勝隆校長
編輯／謝勝隆主編、周明蒨主任、張幸愉校長

第883期

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	電子報內容

【2018/8/30 國語日報】

飯菜混一起　恐吃出不健康

　董氏基金會昨天發表學童用餐習慣觀察說明，並以網路問卷調查一百五十二名國小家長，發現七成父母給孩子準備裝午餐的餐具是「未分隔的便當盒」或「碗公」，四成會幫孩子多準備一個碗裝湯，只有兩成會準備餐盤或分隔便當盒。

　董氏基金會表示，飯菜混在一起吃，孩子不但看不出食物原型，也可能導致營養素攝取不足，或攝取過多油糖鹽與熱量卻不自知。董氏建議，用餐最好「飯菜分離」，飯、菜、肉的比例為二比二比一。

　林口長庚醫院兒童胃腸肝膽科醫師趙舜卿說，食物混一起吃可能讓用餐速度變快，卻會導致口水分泌不足，影響消化；飯菜分離吃，不但訓練兒童咀嚼能力，進而刺激腦部細胞，提升記憶力和學習力，也可避免肥胖與牙齒問題。

　教育部國教署學務校安組組長林良慶說，用餐時飯菜分離可以訓練學童使用筷子，是了解飲食文化和訓練肌肉的好機會。

　國健署副署長游麗惠說，使用可分隔式盛裝的餐具，除了讓餐點更好看、美味，也能讓學童察覺自己吃下的食物種類，了解均衡的分量比例。

【阮筱琪、實習記者魏雅芬／臺北報導】

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1：	飯菜混一起　恐吃出不健康

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