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第892期
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【2018/11/6 】 |
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悠活田園，珍食生活【文/劉文鴻 臺北市立明德國中校長】 |
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學校有一塊面積約200平方公尺的「悠活農場」-澄心園，平時由校內同仁認養耕種，綠螞蟻農藝社的小農們利用社團時間檢視自己耕耘的農作，不管是艷陽高照還是颳風下雨，掛在孩子們臉上是滿滿的喜悅，是得意的笑容。孩子們的專注播種，加上師長們的用心投入，為澄心園注入翠綠與繽紛，隨時都有當季蔬果及葉菜類可採收，有地瓜葉、茄子、小黃瓜、大黃瓜、青椒、糯米椒、白蘿蔔、矮性豆、玉米、高麗菜、青花椰、木瓜、桑葚、香蕉、青蔥等。
柯文哲市長推動小田園教育計畫，打造「可食地景」（Edible Landscape））的田園城市，透過食農教育讓孩子們拿著鏟子鋤頭、翻土種菜，進一步培養與同學一起種菜的合作精神，讓孩子們體認人與自然的互動及生命生生不息的力量，提升愛護環境的責任，進而重新對土地產生最原始的情感。小田園教育帶來不只是校園景觀的改變，而是生命教育、食農教育的進行，逐步創造了綠色健康的生態校園，而「小田園綠屋頂種植」更達到熱島降溫、節能減碳的效果。
臺北市政府教育局為讓孩子覺察食物供應鏈中看不見的「隱形浪費」－午餐剩食，實踐全球綠生活的飲食理念，鼓勵學校推動珍食教育，特別舉辦了「珍食共享food」教育論壇與「校園珍食達人選拔」活動，藉由「孩子-家庭-學校-社區-產業」共同串起的剩食再利用行動，凝聚學校老師、家長和學子對於珍食營養、剩食分享、廚餘減量的關心與重視，營造珍惜食物的校園學習氛圍。
今年首度辦理的校園珍食達人選拔活動，獎勵學校推動珍食教育及廚餘減量實踐行動，主要目的是要培養學生珍惜食物的價值觀及均衡飲食習慣，以及鼓勵結合社區共同減少剩食及廚餘創新措施。本校在學務處及全體師生努力推動珍食教育下，榮獲106學年珍食共享Food績優團隊獎，生物教師黃晴楨老師更榮獲107年度校園珍食達人獎個人獎。黃晴楨老師的具體作法有下列四項：
一、【健康飲食萌菜教室彩繪】-利用每人的自繪萌菜，加深同學對蔬果的營養認識與喜愛，養成不偏食不挑食的習慣。
二、【一人一小口餐盤不殘留】-每日讓學生身體力行，不吃不多拿，剩餘菜，一人一口分食完畢。
三、【有機農場耕田種菜趣】-透過親自下田耕耘、種植及抓蟲，了解農夫的辛苦與蔬菜成長不易，讓學生更珍食。
四、【55元午餐飯盒料理】-透過寒假自己設計55元季節性飯盒，了解營養師所設計的桶餐是十分美味營養有變化。
小田園教育及珍食教育皆在引導學生重視生命、落實環保、實踐社會參與之品格力；更能引導學生懂得感恩、惜福與分享，是最具體的生活教育。透過珍食共享的實踐精神，進一步打造本市作為以食農教育為核心的「田園城市」之願景。 |
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