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第894期
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【2018/11/15 國語日報】 |
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正修赴韓秀廚藝 抱回三金兩銀 |
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陳景清／高雄報導
正修科大餐飲系參加「南韓國際技能人廚藝大賽」，從七國、近兩千名選手中脫穎而出，奪下三金兩銀，教師呂俊男並獲頒「亞洲名廚獎」。呂俊男著有《大廚教你做臺灣小吃》，很開心能在南韓將臺灣小吃推向國際。
摘金選手包括學生范欣伶「甜點展示」，學生陳慶上「主菜展示」，學生張晁瑜「蔬菜展示」，學生張思涵及陳怡臻則分獲「甜點展示」和「主菜展示」銀牌。
張晁瑜的作品是「菇捲藕心菜根香」，把紅白蘿蔔絲編成網狀後包捲起來，考驗細心與耐心。
陳慶上來自屏東縣東港，以海港人精神做出「雙色魚捲映東港」，利用雙色海魚做成魚捲，再以低溫烹調讓肉質組織軟嫩，並以小卷包鮪魚漿、油魚子，再用櫻花蝦點綴。
范欣伶的作品「微醺」，以臺灣紫地瓜當內餡，並以小米酒取代白蘭地，再以抹茶巧克力淋面。她說，看到各地選手的作品，覺得自己還有很大進步空間。 |
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