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第901期
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【2019/1/3 國立教育廣播電台】 |
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新北三民高中食農教育 在地友善米食下午茶 |
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新北市三民高中長期推動食農教育，將食農課程結合生態保育觀念落實在生活當中，同時培育烹飪及美學等跨領域學習，期望能讓同學們用不同的視野，重新看待消費飲食在生活裡的重要性，這樣的努力也獲得農委會「食農教育績優學校」特優獎項的肯定。
校內的食農教育課程分為基礎與進階兩大部分，從八年級開始關心在地當季友善環境，告訴學生其中的意涵與優點，同時在生活中落實，並且藉由中餐四菜一湯的烹飪課程，從採購有機食材、盛產蔬果到餐點上桌都秉持著台灣在地當季友善環境的概念；九年級則進一步談論糧食自給與糧食安全議題，從生活飲食延伸到國家政策及產業等面向。
新北市三民高中莊豐萁老師表示，在課堂上讓孩子意識到米食跟麵作為主食的差別，從台灣只有不到1%的小麥是自己生產，討論進口農產品對國家造成的影響，再發展出以米食製成的下午茶，因為過去通常下午茶的內容都是麵粉，同學們則改用米食作為主角，加上新北在地食材及餐桌布置等細節，讓孩子在過程中很有成就感，同時米也不只用台灣米，更要挑選對生態友善的米，期望讓孩子透過身體力行的實踐體驗食農、生態與友善環境的概念，從不同視野看待消費飲食，最終能將食農教育推廣到生活中的每一部分。 |
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