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第902期
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【2019/1/14 國語日報】 |
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畢展零廚餘 可分解餐具愛地球 |
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李琦瑋／臺北報導
為展現愛護地球決心，臺北城市科技大學餐管系今年辦理「城之森」畢業成果展，結合環保零廚餘與零浪費概念，為三百三十名賓客準備可被土壤分解的棕梠葉與小麥製餐具，希望學生未來從業後能為環保盡一分心力。
負責規畫這次畢展的學生謝峻臣表示，除了提供可分解餐具外，所用食材都充分運用，無法做主食的則做成配料、醬汁或擺飾，如南瓜濃湯盅，將南瓜肉做成湯，南瓜皮蒸熟做成湯碗，再配上南瓜蓋，完全不浪費食材。
城市科大餐管系主任馬嘉軉表示，很欣慰畢業班學生能扛起社會責任與使命，結合環保意識，餐盤也沒有過多的裝飾，並號召貴賓共襄盛舉不要留下廚餘，以達到這次成果展零廚餘的目標。 |
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