每個家庭廚房中幾乎都有不鏽鋼餐具，但安全嗎？消基會昨天公布抽驗二十五件不鏽鋼餐具，包括碗、鍋鏟、湯勺及湯匙，結果發現，只有一件材質成分是適合用來作為餐具的300系列。
不鏽鋼為數種金屬材質製成的合金，依不同成分比率而有不同特性，作為餐具使用的不鏽鋼最擔心金屬溶出有害人體，而溶出和抗腐蝕性有關，不鏽鋼鎳成分的多寡會影響抗腐蝕性。300系列鎳含量最高，也是最普遍的不鏽鋼種類；200系列使用氮和錳取代部分鎳，價格較低廉，但抗腐蝕性較差；400系列錳和鎳的含量都少，所以便宜，但抗腐蝕性最差，只能用於輕度腐蝕環境。
這次檢驗，只有三件標示了不鏽鋼材質成分和種類，唯一標示清楚且確實為300系列的，只有上展公司製造的「白金漢湯勺」。富勝興業公司「味之賞幼兒點心匙」，雖標示材質為304，但經測試後卻是200系列，明顯與標示不符。消基會希望業者都能明確標示，提供民眾選擇依據。
擔任消基會檢驗委員的清大教授凌永健建議，使用不鏽鋼餐具時，應避免以尖銳物刮傷表面。碰撞後外觀無損壞，但可能已造成內部結構損傷，提高金屬溶出機會。一旦出現汙點、裂縫、刮痕或凹凸不平，須儘快汰換。
【吳欣恬╱臺北報導】
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