林麗玉報導
糖尿病友飲食，要相當注意醣類等攝取，不過營養師提醒，許多餅乾、食品常潛藏陷阱，例如許多糖尿病友，以為蘇打餅乾熱量、油脂不高，每天只要肚子餓就拿蘇打餅乾吃，沒想到血糖越吃越高，營養師提醒，有的蘇打餅乾油脂含量高，3-4片就是4分之1碗米飯的含醣量，提醒糖尿病友要學會看清營養標示，才能好好控制血糖。
有一名呂女士，罹患糖尿病已經十多年，前陣子家裡拜拜買了許多蘇打餅乾，每天晨運完，她就習慣吃包蘇打餅乾來填肚子，不過最近一次返診發現，飯前血糖、糖化血色素、總膽固醇等檢驗數值都有上升情況，內湖國泰張斯蘭營養師表示，糖尿病友的飲食控制，醣類的攝取計算相當重要，不過諮詢發現，許多年長的糖尿病友對於食品營養標示份量搞不清楚，以為小小的一包蘇打餅乾醣類、油脂、熱量不高，常常一不注意，就吃下過量的油脂、醣類。營養師張斯蘭說：「部分吃起來比較酥、香的蘇打餅乾，油脂含量佔熱量的50%，一般吃個三至四片就是四分之一碗飯的醣份量。」
另外許多市售的餅乾、堅果飲品，常常標示加了芝麻、亞麻仁等，許多民眾會認為是健康食品，可以多吃，但殊不知裡頭暗藏了許多油脂的陷阱。北市內湖健康服務中心表示，許多糖尿病友控制飲食，檢視食品標示最困擾的前三名，分別為字體小、看不清楚，份數換算不容易、不瞭解營養項目。 |