新北市今年9月連續發生2次校園食物中毒事件，近300名學生受害，市議員唐慧琳昨天要求市府提出改善對策。市長侯友宜表示，明年新學期前將成立「食安智慧監控中心」，先為校園營養午餐把關，日後擴大全面監測食安。
唐慧琳今天質詢教育局長張明文，指今年9月學校營養午餐接連出問題，連續發生食物中毒事件，團膳廚房有稽查機制尚且如此，自立廚房該由誰來把關？
她要求相關單位如教育、衛生和農業局須不定期稽查，以免業者先得知消息，當天準備較好食材應付檢查，導致稽查失真。
張明文說，目前全市有一半學校由9家團膳業者中央廚房供餐，另一半設置自立廚房，但團膳供應學生數依然占絕大多數。一直以來，衛生局都會嚴格稽查營養午餐中央廚房；自立廚房則由學校營養師和教師負責，目前每年普查一次。
市長侯友宜說，明年寒假就成立食安智慧監控中心，農業、教育和衛生等單位都會合作，從農業局監控生產履歷開始，一直到團膳業者出廠，原料驗收、餐點製作到運輸送餐全面監控，直到學生吃進肚子，其中的規定包括出廠食物溫度須達60度，4小時內就要吃完，確保新鮮衛生。
張明文和衛生局長陳潤秋也表示，團膳廠商運送路線長、供應學校多，所以食物受汙染風險相對也比較高；目前各校成立的自立廚房口碑、品質都不錯，未來會持續推動各校設置。今後營養午餐稽查也會分定期或不定期執行，確保食材、流程安全。 |