餐點管理職掌表 張衛族、陳惠玲、劉文姬老師 2007/8/22
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範例3-3
臺北市○區○國民小學附設幼稚園餐點管理職掌表
 
 
  
工作項目
負責人
備 註
 
餐點設計
審核餐單
採購
驗收
教師
園長
總務處
廚工
*學校與食品業者須訂定契約。
*廚工依據園方食物採購契約之原則驗收
餐點調配
餐點供應
食材儲存
廚工
廚工
廚工
*園長不定期抽驗
 
 
 
衛生查核
 
廚工
園長
*每日自我查核
*定期查核
餐具清潔
 
廚工
 
*教師隨時注意餐具清潔
*園長不定期檢視
*家長自備餐盒者配合確實清潔
餐具消毒
廚工
*定期實施餐具高溫消毒
廢棄物處理
病媒防治
飲用水衛生
廚工
廚工
廚工
*由保育組教師與園長負責監督及定期查核
 
 
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