農曆春節即將到來，國民健康局調查發現，有4成5的國人表示在過年期間平均增加了1.7公斤，國民健康局特別提醒民眾當過年準備年菜時，必須要掌握減少熱量、多纖少油和多添加蔬果的要訣，才能夠讓年菜吃得豐盛又健康。
農曆春節就要到了，民眾總免不了會吃下許多大魚大肉的年菜來過節，國民健康局為了讓國人在年節吃得更健康，特別購買外帶年菜組合，示範如何控制年菜熱量，結果從外帶年菜包括像是「黃金蝦球」、「糖醋魚」、「極品東坡肉」、「蠔油杏鮑菇」、「海匯佛跳牆」和「荷塘臘香飯」等6道年菜的熱量來推估，發現一頓年夜飯吃下來，1個人就容易超過1,800大卡以上的熱量，達到平常一整天的熱量。
國民健康局局長邱淑媞表示，過年年菜大多高油、高鹽、高熱量，如果民眾吃下9天這樣過多的熱量，就會增加1.4公斤，相當於要慢跑2.5個小時和騎腳踏車6個多小時才能夠消耗，但是民眾在烹調食用時只要注意少油炸，並多選擇清湯，少吃熱量較高的主食和肥肉，才較能夠減少熱量。
邱淑媞局長也以卡卡計較、精挑細選、年年有餘和健康加菜的口訣，提醒民眾訂購年菜時，必須要先注意熱量是否過高，然後在年菜加熱前也可以先將白色的凝固油脂去除，年菜上桌後不要一次全部吃完，甚至更可在年菜多加蔬果，以避免不知不覺吃下熱量過高的年菜。
(康紀漢)
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