面對兒童與青少年的肥胖問題，近六成家長存在「遺傳論」迷思，認為小時候胖不是胖，長大抽高自然就能回復正常身材。但營養師提醒，瑞典研究證實，兒童與18歲前青春期的脂肪細胞數量會因為吃得多而增加，且是不可逆轉的。專家指出，家長準備的家中存糧種類，與兒童肥胖有高度關聯，建議以「高纖飲料打底、零食攝食減半」為策略，避免孩子因攝取過多空熱量，導致脂肪細胞數量不可逆的爆增式成長。
根據「家中存糧&孩童生活型態調查」顯示，因擔心孩子放學後肚子餓，超過九成的家長有在家中囤積存糧的習慣，然而有高達八成的家長會擔心孩子有易胖體質問題，仍在家中準備了洋芋片、巧克力、泡麵等糖分、脂肪、熱量偏高的存糧。
晨光健康營養專科諮詢中心院長趙函穎營養師提醒家長，想杜絕肥胖問題，要從成長期的飲食習慣養成做起。趙函穎營養師指出，正常體位孩子偏好的點心包含豆漿、水果、鮮乳等，呼籲家長打造「纖冰箱」計畫，不要在冰箱中存放精緻糖類、高熱量的點心，改由豆漿與水果代替，符合健康又能提供快速飽足感，豆漿中的優質蛋白質，符合基礎成長能量的需求，而水果也同時可以補充兒童平日飲食易缺乏的纖維素。
趙函穎營養師也指出，根據臨床案例，有媽媽知道水果對孩子生長有益，但選用5、6種水果來打成果汁，反而糖分超標，所以要掌握「一個拳頭大」的標準，給予新鮮水果就能保證健康，營養又適量。
根據每個孩子不同飲食習慣，有些人食量大、有些人食量小，面對孩子在放學討要點心的習慣中，趙函穎指出可以用「豆漿+茶葉蛋」的方式做搭配，如果他們等到正餐時間不餓，也不需要強求他們一定要按照時間吃，家長們不用擔心，因為已經先補充優質營養素了;如果孩子食量較大，也可以在正餐時間選用地瓜、肉類、魚類、蔬菜等營養素，都是優質的選擇。 |