鬆軟的甜甜圈是不少人喜愛的甜食，有人偏好美式淋滿糖霜的甜甜圈，也有人喜愛台式油炸並灑滿糖粉的甜甜圈，但甜甜圈熱量高，含糖量也不少，也讓有心控制體重者敬謝不敏。台灣肥胖醫學會理事、開業醫師蕭敦仁說，甜甜圈是升糖指數高的食品，並不是完全都不能碰，挑對時間吃或許可以控制正餐進食量，但切記不宜吃太多，以免造成肥胖。
蕭敦仁指出，甜甜圈的原型是白麵粉做的，如果經過油炸又加了糖粉、糖霜，包含了所有導致肥胖的因子，也是熱量非常高的食物。假設把甜甜圈當作正餐來吃，攝取的糖分與熱量一定會爆表超標。但甜甜圈並不是完全都不能碰。以下三個時段，何時吃甜甜圈最恰當呢？一、半夜十一時當宵夜吃、 二、上午十一時在午餐前吃、 三、下午三時下午茶時段吃。
蕭敦仁表示，上述時段中，最適合吃甜甜圈時間是在午餐前。因為人在血糖低、感到相當飢餓時，就會攝取過量食物，而甜甜圈升糖指數高，在餐前略感飢餓時，如果可以稍微果腹，就能讓正餐進食量不會太多，也最不容易造成血糖上升。
甜甜圈是空有熱量的食物，很多愛美人士對於這類食物完全恐懼，蕭敦仁卻認為，這類含糖食物只要控制得宜，並非萬惡淵藪，也沒必要完全戒掉。但根據世界衛生組織建議，每人每天攝取的糖分，須控制在總熱量的百分之十內，也就是說，若一個人每日所需兩千大卡熱量，換算下來的糖分是兩百大卡，相當於五十克的糖；如果把甜甜圈當作正餐吃，可能會造成當天糖分攝取超標，但飢餓時吃一兩口、挑對時間吃，並不需要太過擔心。
【本報台北訊】 |