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範例3-3
臺北市○區○國民小學附設幼稚園餐點管理職掌表
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類 別
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工作項目
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負責人
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備 註
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餐
點
配
製
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餐點設計
審核餐單
採購
驗收
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教師
園長
總務處
廚工
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*學校與食品業者須訂定契約。
*廚工依據園方食物採購契約之原則驗收
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餐點調配
餐點供應
食材儲存
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廚工
廚工
廚工
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*園長不定期抽驗
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衛
生
安
全
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衛生查核
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廚工
園長
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*每日自我查核
*定期查核
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餐具清潔
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廚工
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*教師隨時注意餐具清潔
*園長不定期檢視
*家長自備餐盒者配合確實清潔
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餐具消毒
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廚工
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*定期實施餐具高溫消毒
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廢棄物處理
病媒防治
飲用水衛生
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廚工
廚工
廚工
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*由保育組教師與園長負責監督及定期查核
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