廚房管理日誌 張衛族、陳惠玲、劉文姬老師 2007/8/22
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範例3-4
臺北市○區○國民小學附設幼稚園 廚房管理日誌
 
 
日 期
民國            日星期
工作人員
 
 
 
 
 
 
 
項目
送達時間
食材品質
   
上午
□準時□遲延□漏送
□良好□尚可□低劣
 
下午
□準時□遲延□漏送
□良好□尚可□低劣
 
□準時□遲延□漏送
□良好□尚可□低劣
 
□一般性清潔工作
    高溫消毒餐具
    其他            
 
 
 
 
 
 
 
 
 
1.點心供應時間 □準時□遲延〈原因                          
2.午餐供應時間 □準時□遲延〈原因                          
3.點心供應量 □充裕□不足〈原因                           
4.午餐供應量 □充裕□不足〈原因                            
5.餐點口味 □ 過鹹〈甜〉□適中 □過淡
6.其 他                          
 
 
 
 
 
 
 
 
 
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