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午餐群組學校
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6月
7月上旬
每月訂餐前
不定期
不定期
不定期
不定期
不定期
隨時
1月
寒暑假期間
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招標工作
定期討論菜單
經常巡視廚房確認安全
檢視工作人員服
裝、防塵、消毒
具有合格體檢表
核對驗貨單
米菜肉分開清洗
測量每一道菜中心溫度
餐車內部清潔
指定門進岀
司機穿著整齊
填寫管理表
分菜學童戴口罩圍圍裙
定期召開供應檢討會議
合約到期
重新招標
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以學期為單位
營養與熱量
兼具
積極採納家長意見
物料提供或廠商須具合格標章
過磅秤重
人員管制
三槽式水槽
先洗後切
肉品油炸沾粉與配膳室分開
物料掉落立即清洗
戴手套圍圍裙
老師指導學童用餐及廚餘回收
室內外維持整潔
滿意度調查結果作為來年招商參考依據
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招標文件
開會通知
採購單
每月菜單
營養分析表
自主管理
檢核表
驗貨單
自主管理
檢核表
自主管理
檢核表
自主管理
檢核表
會議紀錄
自主管理
檢核表
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