臺北市○○國民小學學校午餐供應委員會設置要點

第一條  臺北市○○國民小學（以下簡稱本校）為辦理學校午餐供應業務，提升學校午餐供應品質，依臺北市學校午餐供應要點第三條規定，組成學校午餐供應委員會（以下簡稱本會）。

第二條  本會任務如下：

一、            提供學校擬定年度午餐供應與午餐教育計畫之意見。

二、            提供學校擬定午餐供應模式與招商基本條件訂定之意見。

三、            學校午餐委外辦理契約及罰則執行之議定。

四、            出席群組午餐供應委員會聯席會議，提供興革之意見。

五、            其他學校午餐相關事項之議定。

第三條  本會置主任委員一人，由本校校長兼任；委員由本校各處室主任、學年教師代表、教師會代表、家長會代表組成。

第四條  本會另設工作小組（行政工作組、午餐教育組、生活教育組、考核評估組），負責學校午餐相關業務之執行與推動，其成員由主任委員聘兼之。

第五條  本會以每兩個月召開會議一次為原則，由主任委員擔任主席，必要時得召開臨時會議。

一、  組織

學校午餐供應委員會由校長兼任主任委員、各處室主任、人事、會計

  及相關組長、教師代表等為委員，並聘請家長代表及社區人士擔任顧問

  、商討有關午餐供應事宜，其任務編組如下：

（一）  生活教育組（安全、衛生）。

（二）  午餐教育組（教育、宣導）。

（三）  行政工作組（出納、會計、總務）。

（四）  考核評估組（輔導、檢討）。

二、  職掌：

（一）  主任委員：綜理午餐供應事項。

（二）  生活教育組（安全、衛生）：

1. 指導學生午餐供應事宜。

2. 督導學生常規訓練。

3. 督導並審查監督日誌。

4. 督導禮儀訓練。

5. 督導衛生習慣訓練。

6. 其他有關維護安全督導事宜。

7. 呈報午餐供應成果報告。

8. 依據主任委員之命令推行上級規定或指示事項及委員會

決議事項。

（三）  午餐教育組（教育、宣導）

1. 督導營養教育之實施。

2. 午餐教育之研究改進。

3. 其他關於午餐供應教育之事項。

4. 督導佈置午餐環境。

5. 督導午餐資料之整理。

6. 研究發展午餐供應計畫。

（四）  行政工作組（出納、會計、總務）

1. 負責廚房設施規畫、招標等事宜。

2. 公辦民營廠商評選事宜。

3. 督導經費收支、設備之修繕維護保養。

4. 簽訂合約事宜

5. 其他有關總務事宜。

（五）  考核評估組（輔導、檢討）

1. 督導學生偏食矯正之輔導。

2. 有關午餐輔導事宜。

3. 提出各項改進意見。

4. 督導抽驗採購物資數量品質。

5. 督導午餐反映調查表整理事宜。

6. 督導驗收輪職事宜。

三、  工作細目（依實際需要參考辦理）

  （一）衛生營養

1. 食譜設計。

2. 營養分析及營養衛生教育。

3. 菜單審核、調整及存檔。

4. 督導廚房衛生及殘菜、垃圾之處理。

5. 督導餐具清理及消毒。

6. 督導員工餐廳衛生。

7. 檢查廚房用具之申請。

8. 飯前、中、後之衛生指導。

9. 檢查廚房用具之清潔與安全。

10.填寫供應團體膳食衛生管理自行檢查表。

11.督導廠商每餐存二份放置冰箱備檢二日。

     （二）身體保健

1. 測量兒童之身高、體重及統計、分析。

2. 調查每月各班用餐人數及日數。

3. 確定每天用餐人數並通知有關單位及聯繫供應廚房。

4. 有關臨時用餐更換聯繫事宜。

    （三）生活教育

1. 設計學生領取飯菜之路線。

2. 指導學生領取飯菜之秩序和安全。

3. 進餐生活指導。

4. 指導學生打菜時應戴口罩、圍裙及帽子，並將手洗乾淨。

5. 督導各班用餐秩序及用餐禮儀。

6. 協助巡視用餐時間校園安全。

（四）營養教育

1. 食譜營養教育之推行。

2. 營養教育研究與改進。

3. 定期舉辦各項活動及營養常識測驗。

4. 舉辦營養教育教學觀摩會。

5. 加強各科聯絡教學。

（五）資料宣導及環境布置

1. 午餐工作簡報、出刊壁報。

2. 定期拍攝照片及整理。

3. 布置營養教育及食物圖。

4. 用餐地點布置及美化。

（六）輔導及訓導

1. 擬定驗收輪值表、並聯絡出勤事宜。

2. 學生領取午餐之現場指導。

3. 擬定監廚人員並指導執行工作。

4. 偏食矯正輔導。

（七）總務方面

1. 財產登記及廠商聯繫。

2. 定期檢查安全措施並填寫報告。

3. 器材採購、維護、保養等事宜。

4. 印發收費通知、收費、及支、退費。

5. 用餐人數統計及公布。

（八）班級方面

1. 訓練飲食衛生習慣及推行營養、衛生教育。

2. 分發通知單、收繳費用及統計人數。

3. 指導班級打菜服務學生、及餐後整理工作。

4. 學生請假退費之處理。

5. 提出各項改進意見。

6. 辦理臨時交辦事項。