飲食衛生管理檢核表(每三個月檢核) 新民國中老師 2008/3/17
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飲食衛生管理檢核表(每三個月檢核)

校名:台北市立新民國民中學          查核日期:     

項目

項次

 

               

 

執行

單位

 

 

備註

 

待改進事項

 

餐盒訂購

1

對外訂製餐盒,應向領有工廠登記及營利事業登記證之合法廠商訂購。

 

 

 

 

2

選購廠商供應家數不能太少或只限一家。

 

 

 

 

3

廠商與學校運送距離以不超過車程30分鐘為原則。

 

 

 

 

4

每日應存膳食樣品以便檢查。

 

 

 

 

 

 

 

 

1

飲用水源應與廁所相距15公尺以上。

 

 

 

 

2

飲用水源盡量採用自來水,非使用自來水者,使用前應向當地環保機構申請檢驗。繼續使用時每年至少重新申請檢驗一次,合格後始可使用,檢驗紀錄並得保存一年。

 

 

 

 

3

水塔與水池應加蓋密封。每學期至少清洗一次。

 

 

 

 

4

自來水與井水或其他水源管線應分裝,並使用煮沸法。

 

 

 

 

5

指定專人管理維護及定期清洗,更換飲水機濾材。

 

 

 

 

 

合作社衛生

1

室內外環境保持整齊清潔。無販賣禁售物品。

 

 

 

 

2

包子、饅頭、飯盒等熱食品,應置於攝氏60度以上保溫設備內。

 

 

 

 

3

出售物品需為合法廠商所製造。應陳列物品架上。

 

 

 

 

4

冰類食品需有完整之包裝,且置於攝氏零下18度以下之冷凍設備內。

 

 

 

 

5

出售物品應標示製造廠商及保存期限。

 

 

 

 

自帶便當

1

蒸飯設備保溫度應達攝氏60度以上。

 

 

 

 

2

定期檢查班級蒸飯設備用電完全,並做紀錄。

 

 

 

 

3

家長送飯到校,應規劃設置場所,並請人看管。

 

 

 

 

 

註:一、各項飲食設備,除每學期開學前實施定期檢視外,並應隨時做不定期抽檢,以掌握維護時效,確保安全。

    二、送菜電梯,每月定期請專業廠商維修保養,並做紀錄。

 

校長:             主任:            組長:              承辦人:

 

 
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