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第658期
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發行人/
林奕華局長
總編輯/
鄭信一科長
、
何雅娟主任
主編/
江啟昱 校長
編輯/
黃明秀老師、江啟昱校長、李文英主任、蔡三汝教師
第658期
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電子報內容
【2014/5/14
國語日報
】
營養又好吃 科教館把蟲蟲變美食
科學教育館規畫「好蟲上菜,好食市集」活動,圖為「芝麻蜜糖蟋蟀」。【攝影/高修民】
國立臺灣科學教育館慶祝國際生物多樣性日,十七日、十八日舉辦「好蟲上菜,好食市集」活動,現場將有大廚把蟲蟲變成美食,讓民眾品嘗。
科教館昨天舉辦活動記者會,現場由廚師示範「生菜蜜蜂酥」、「芝麻蜜糖蟋蟀」兩道昆蟲料理,第一次嘗試吃昆蟲的館長朱楠賢,大口咬下炸得酥脆的蜜蜂酥說:「好吃!」
朱楠賢表示,到二○五○年,全球人口將超過九十億人,可食用的糧食將減少,而高纖、高蛋白質的昆蟲,是可能的替代品。
朱楠賢說,以同樣的蛋白質攝取量而言,昆蟲消耗飼料只有牛的四分之一,碳排放量比傳統畜牧業少,且繁殖快、汙染少,有助減緩地球暖化。
科教館實驗組主任蔣中柱表示,全球已知昆蟲一百多萬種,人類食用昆蟲的習慣在東南亞、中南美洲等相當普遍。
【劉偉瑩/臺北報導】
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