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第933期
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【2019/11/21 人間福報】 |
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水火風三災死裡逃生 造就鄒族咖啡冠軍王 |
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【記者江俊亮專題報導】「遇到不順心的事，就是要讓你成長。」被譽為「咖啡王子」的方政倫，原本是名渾渾噩噩的阿里山鄒族青年，接手父親的咖啡園後，以土法煉鋼方式洗豆，二○○七年意外以初生之犢之姿獲台灣咖啡評鑑冠軍。他說：「要不是三十年前一把火將家園燒毀，也不會有今天。」
談到過往，方政倫直言，從赴台北念書到畢業返鄉，「從未喝過罐裝咖啡，更別說看過咖啡樹」，且返鄉後看到族人異樣眼光，「好像我是在台北混不下去，才回來當『靠爸族』似的」。
四十歲的方政倫說，他的咖啡人生可從三十年前讀小學時說起。他原本住在嘉義縣阿里山鄉達邦村曾文溪上游旁，一次洪水將他家土地淹沒，政府發放七十萬元補償金，父親就用這筆錢重建家園。
不料新居落成沒多久就付之一炬，所幸家人平安。父親為離開傷心地，搬到阿里山鄉樂野村第二鄰「斯瓦納」（鄒語）居住，以種蔬菜、採愛玉子維生。
所謂「失之東隅，收之桑榆」，方政倫說，當時父親看別人種茶，也學著種，沒想到茶葉還未採收，就有人捧大筆現金買茶；父親賺了錢，開始買土地，並從達邦親戚家拿了兩百多顆咖啡豆，種在買來的土地上。
方政倫說，他從台北返鄉初期，不知要做什麼，只能跟在父親身旁，「父親要你做什麼，你就得做什麼」。由於在台北住了十年，回到山上「電視選來選去只有三個頻道，手機常收不到訊號」，讓他適應不良。
邊看電視邊剝豆
土法煉鋼竟摘冠
有次他跟父親在園子裡走，看到樹上紅紅的小果實，才知那是咖啡果，摘了一顆咬咬看，「怎麼是甜的？咖啡不是苦的嗎？」他從此對咖啡產生好奇，於是接手父親種植的兩百棵咖啡樹，並運用所學的科技、田間管理技術種咖啡。
二○○七年他拿到第一屆台灣咖啡評鑑報名表，在半好奇、半好玩的心態下報名；家裡沒有機器，他就請全家人利用晚上看電視時間，將咖啡豆一顆顆擠出來，用水洗一洗，隔天拿去晒。
方政倫以土法煉鋼方式，徒手為咖啡脫殼，挑選後將咖啡豆拿去比賽，竟獲得優質生豆冠軍，他說：「那時不僅跌破所有人眼鏡，連我自己都覺得超訝異！」
「就是那個冠軍，轉動我人生的鑰匙」，方政倫表示，開始有人來看咖啡園、了解製程，「我沒有機器，覺得丟臉，就硬著頭皮買一些簡單的加工機具」，自此對咖啡豆產生強大求知欲。
方政倫開始研究咖啡，咖啡樹也從兩百棵增加到現今的五千多棵。他不斷學習，曾到南美洲的咖啡莊園參觀，也成為咖啡評鑑的常勝軍，去年獲亞洲咖啡年會冠軍，今年拿到國產精品咖啡豆評鑑特等獎、頭等獎。
逆境向上不藏私
帶動阿里山產業
方政倫說，「當年冠軍的榮耀，父親也看得出我眼神的改變」，他成功說服父親把舊茶廠改成咖啡店。不料，就在二○○九年八月咖啡店開幕後一周，發生莫拉克風災，災情慘重，讓他再度跌落人生低谷。
方政倫樂觀以對，他參加政府補助的八八風災災區展示，有機會就下山行銷阿里山咖啡，也透過研習體悟到「再好的行銷也敵不過品質提升」和「共好」理念。他說：「鄒族有『分享』的傳統，整個阿里山區的咖啡豆質量都提升，自然會有好名聲。」
方政倫號召返鄉青農分享栽植、烘豆技巧，並比較各家咖啡豆優缺點，他從不藏私，今年進而被推舉為嘉義咖啡協會理事長。他說：「這真的很奇妙，但我必須感謝當年燒毀我家那一把火。」 |
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