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第938期
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【2020/1/31 】 |
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醬 油 【文/廖益賢 臺北市大橋國小校長】
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家鄉盛產醬油，遠近馳名，常被朋友提起，百年古法釀造，不添加防腐劑，確實不易，不是一般的化學醬油，在重視養生的時代裡，常令人豎起大拇指，嘖嘖稱讚。品質好是贏得口碑的祕訣，清香味美而不死鹹，送禮自用兩相宜，帶來飽受歡迎的程度，自有其理。
柴米油鹽醬醋茶生活七件事，醬一般是指醬油，是生活必需品，看似平凡，但很多食物少了醬油，恐難可口。以前住家附近有家賣碗粿的店，口味不錯，假日有開，有幾張桌椅，客人也不太多，有的也大多外帶，有時趁著閒暇的假日早晨，前去造訪覓食，當作早餐。
單純的碗粿店家，調味料只有兩種，蘿蔔乾與醬油，一律由掌店的阿婆添加。蘿蔔乾的清甘與微微鹹味，頗令人喜歡。而醬油部分，大概我吃得較清淡，對我來說總是略多太鹹。每次提醒阿婆醬油少些，但總還是很多，阿婆總認為怕不夠鹹。由於碗粿份量不太多，偶爾也會點個兩碗，基於過去的經驗，怕醬油太多，跟阿婆說，一碗加醬油就好。心想，來的兩碗將是一碗有蘿蔔乾和醬油，另一碗只有蘿蔔乾，如此我可把其中一碗的醬油分到另一碗去，鹹度較剛好。不意，碗粿上桌時，一碗有蘿蔔乾和醬油，另一碗只有醬油。心愛的蘿蔔乾少了，不喜鹹的醬油一樣很多，覺得好氣又好笑。細想阿婆也沒錯，一碗加醬油就好。
日常生活或工作中，溝通也常是如此，以為說清楚了，常常也會產生誤會，說清楚並不容易，有時多加點說明，或多一點詢問確認，較不易出錯。問題就出在，說與聽得雙方以自己的角度，都覺得已經很清楚，沒有進一步說明或詢問的必要了，因而產生了誤會，醬油事小，若是其他重要的業務聯繫或傳達事項，有了差池，將會帶來有人所說的「大茶煲」，大trouble，可就麻煩了。
醬油也提示著我們，凡事要適度適量，過少無味，過多令人卻步。師友、親人間的互動、建議或勸誡，都應考量到鹹淡合度，太淡無感、太重難受，總要考量合宜與否，才能讓對方易於接受。
而「醬油男」這個稱呼，常被用來指稱不關心社會、關心時事的人，因為有次被記者採訪時，他說只是出來買個醬油而已。「打醬油的」，則用以泛指平凡的小人物，適用於男女。有人研究紅樓夢，發現其中有不太引起注意、不受關注的醬油人物或稱醬油君，例如：第二回就出現的冷子興、農村無名無姓的二丫頭、會作法念咒的馬道婆、知道利用權貴打黃牛官司的凈虛女尼等都是，他們出場次數很少。不是鼓勵大家學習這些人物的行徑，而是說有了這些醬油人物的陪襯，可讓故事有了滋潤，讓生活增添不少趣味。
俗諺中有：「烏矸仔裝醬油」，意為醬油色濁，瓶底不可見，意為深藏不露。可用以稱許身旁人物的臥虎藏龍，我們也可藉此提醒要能君子藏器，不宜鋒芒畢露，適度的謙和處下。
醬油提供的思考面向，值得玩味，提點著我們溝通時應考量接受者的角度；也點撥我們在人我互動中，有時也別忘了當當陪襯的角色，滋潤他人的心靈，讓我們所處的團體增色，讓屬於你我的生活故事更豐富精彩，更有趣味！
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